Quel est le salaire moyen d'un employé de restauration collective en 2026 ?

Le salaire médian d'un employé de restauration collective est d'environ 1 850 euros brut par mois. Un employé débutant perçoit le SMIC (1 823 euros brut). Un employé qualifié ou second de cuisine peut atteindre 2 100 euros brut. La prime annuelle et le 13e mois (dans les grands groupes) complètent la rémunération. Les horaires réguliers compensent un salaire inférieur à la restauration commerciale.

Quelle convention collective pour un employé de restauration collective ?

En société de restauration collective (Sodexo, Elior, Compass), la convention IDCC 1266 s'applique. En fonction publique territoriale (cantines municipales), le statut de fonctionnaire s'applique. En fonction publique hospitalière, le statut hospitalier. La convention IDCC 1266 prévoit une grille en niveaux I à X avec prime annuelle et ancienneté.

Quelle formation pour devenir employé de restauration collective ?

Aucun diplôme n'est obligatoire, c'est l'un des postes les plus accessibles. La formation HACCP (hygiène alimentaire) est un prérequis courant. Le CAP production et service en restaurations et le titre professionnel agent de restauration sont des qualifications appréciées. L'expérience et la motivation sont les principaux critères d'embauche.

Quelles sont les primes d'un employé de restauration collective ?

Les principales primes sont la prime annuelle conventionnelle (après un an d'ancienneté), l'ancienneté progressive, le 13e mois (fréquent dans les grands groupes), l'indemnité de blanchissage et l'avantage en nature nourriture. Les heures supplémentaires sont majorées au régime légal (25 % puis 50 %).

Restauration collective : quels horaires ?

Les horaires sont un atout majeur du secteur. En structure scolaire et d'entreprise, le service est limité au midi (7h-15h environ), sans soirée ni week-end pendant les périodes scolaires. En hôpital et EHPAD, les horaires incluent les week-ends et les jours fériés avec un roulement. Les horaires continus (pas de coupure) offrent un meilleur équilibre vie pro/perso que la restauration commerciale.

Quel est le code ROME de l'employé de restauration collective ?

L'employé de restauration collective est référencé sous le code ROME G1603 (Personnel polyvalent en restauration). Ce code couvre les employés de restauration, les agents de restauration et les équipiers polyvalents en restauration collective. La famille ROME associée est G - Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation.

Fiche de paie Employé de restauration collective : salaire, primes et spécificités

L'employé de restauration collective assure la préparation, la mise en place et le service des repas dans les cantines scolaires, restaurants d'entreprise, hôpitaux, EHPAD, résidences universitaires et autres structures de restauration collective. Ses missions comprennent la réception et le stockage des denrées, la préparation des entrées froides et des desserts, le réchauffage des plats en liaison froide, la mise en place de la ligne de self-service ou du service à table en collectivité, le service des convives, le débarrassage et la plonge, ainsi que le nettoyage et la désinfection de la salle et de la cuisine selon les protocoles HACCP. Il travaille sous la responsabilité du chef de cuisine ou du gérant du restaurant et fait partie d'une équipe souvent composée de trois à dix personnes selon la taille de la structure.

En 2026, le salaire brut mensuel d'un employé de restauration collective se situe généralement au SMIC, soit 1 823 euros brut pour un temps plein. Un employé qualifié ou un second de cuisine en collectivité expérimenté peut atteindre 2 100 euros brut. Le salaire médian est de 1 850 euros brut. La rémunération est encadrée par la convention collective de la restauration collective (IDCC 1266) pour les salariés des sociétés de restauration (Sodexo, Elior, Compass Group, API Restauration), ou par le statut de la fonction publique pour les agents des cantines municipales et hospitalières. Les horaires sont un avantage notable : service du midi uniquement (sauf en hôpital et EHPAD), pas de service du soir ni de week-end dans les structures scolaires et d'entreprise, ce qui offre un meilleur équilibre vie professionnelle-vie personnelle que la restauration commerciale.

L'accès au métier ne nécessite aucun diplôme obligatoire, ce qui en fait l'un des postes les plus accessibles de la restauration. Le CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), le CAP agent polyvalent de restauration et le titre professionnel agent de restauration sont des qualifications appréciées. La formation HACCP (hygiène alimentaire) est un prérequis dans la plupart des structures. L'employé de restauration collective peut évoluer vers des postes de cuisinier, de second de cuisine, puis de chef de cuisine en collectivité en acquérant des compétences culinaires sur le terrain ou par la formation continue.

Calculez le net à partir du brut pour un·e Employé de restauration collective.

Simuler la fiche de paie d'un Employé de restauration collective

Convention collective du métier Employé de restauration collective

Les salariés exerçant en tant que Employé de restauration collective relèvent généralement de la convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) (IDCC 1979) . Cette convention définit les minima salariaux, les classifications, les conditions d'ancienneté et les avantages spécifiques au secteur.

Grille de salaire Employé de restauration collective 2026

Niveau	Brut mensuel	Net estimé
Employé de restauration niveau I (débutant)	1 823 €	1 443 €
Employé qualifié niveau II (2-5 ans)	1 870 €	1 480 €
Employé hautement qualifié niveau III (5-10 ans)	2 000 €	1 580 €
Second de cuisine collectivité (10+ ans)	2 100 €	1 660 €

Spécificités de la paie Employé de restauration collective

Primes

Prime annuelle conventionnelle : après 1 an d'ancienneté
Prime d'ancienneté : pourcentage progressif du salaire de base
Prime de 13e mois : fréquente dans les grands groupes

Indemnités

Avantage en nature nourriture : 1 repas par journée travaillée
Indemnité de blanchissage : entretien de la tenue professionnelle
Indemnité de transport : 50 % du titre de transport en commun

Particularités

Convention IDCC 1266 (restauration collective) ou fonction publique
Horaires continus : service du midi principalement (sauf hôpital/EHPAD)
Pas de service du soir ni week-end en structures scolaires et d'entreprise
Heures supplémentaires au régime légal (25 % puis 50 %)

Convention collective et classification

Les employés de restauration collective travaillant pour des sociétés de restauration relèvent de la convention collective de la restauration collective (IDCC 1266, brochure 3225). Ils sont classés dans la filière employé : niveau I (employé de restauration sans qualification), niveau II (employé qualifié avec CAP ou expérience), niveau III (employé hautement qualifié ou second). La convention prévoit des salaires minimaux pour chaque niveau, une prime annuelle et une progression par ancienneté. Les agents des cantines municipales relèvent de la fonction publique territoriale (adjoints techniques territoriaux). Les agents hospitaliers relèvent de la fonction publique hospitalière. Les structures autogérées (l'entreprise gère elle-même sa cantine) appliquent leur propre convention collective.

Spécificités de la fiche de paie

La fiche de paie en restauration collective (IDCC 1266) comprend le salaire de base au coefficient, l'avantage en nature nourriture (un repas par journée travaillée), la prime annuelle conventionnelle (après un an d'ancienneté), la prime d'ancienneté progressive et l'indemnité de blanchissage pour l'entretien de la tenue. Les heures supplémentaires suivent le régime légal (25 % puis 50 %) sans dérogation. Les horaires continus (pas de coupure) limitent les dépassements. En fonction publique, le bulletin comprend le traitement indiciaire, le RIFSEEP, le supplément familial et l'indemnité de résidence. Les cotisations diffèrent selon le statut : régime général et AGIRC-ARRCO pour le privé, CNRACL pour les fonctionnaires territoriaux, IRCANTEC pour les contractuels.

Formation et évolution professionnelle

Aucun diplôme n'est obligatoire mais la formation HACCP en hygiène alimentaire est un prérequis dans la plupart des structures. Le CAP production et service en restaurations (PSR), le CAP agent polyvalent de restauration (APR) et le titre professionnel agent de restauration sont des qualifications reconnues. La formation continue permet d'acquérir des compétences culinaires pour évoluer vers des postes de cuisinier en collectivité. L'évolution de carrière suit la progression : employé de restauration, cuisinier, second de cuisine, chef de cuisine collectivité, puis gérant de restaurant ou responsable de secteur. Les grands groupes (Sodexo, Elior) proposent des parcours de formation internes structurés avec possibilité de mobilité géographique.

Prêt à créer votre fiche de paie ?

Bulletin conforme URSSAF 2026, toutes conventions collectives, téléchargement PDF immédiat.

Créer ma fiche de paie

Questions fréquentes — Fiche de paie Employé de restauration collective

: Le salaire médian d'un employé de restauration collective est d'environ 1 850 euros brut par mois. Un employé débutant perçoit le SMIC (1 823 euros brut). Un employé qualifié ou second de cuisine peut atteindre 2 100 euros brut. La prime annuelle et le 13e mois (dans les grands groupes) complètent la rémunération. Les horaires réguliers compensent un salaire inférieur à la restauration commerciale.
: En société de restauration collective (Sodexo, Elior, Compass), la convention IDCC 1266 s'applique. En fonction publique territoriale (cantines municipales), le statut de fonctionnaire s'applique. En fonction publique hospitalière, le statut hospitalier. La convention IDCC 1266 prévoit une grille en niveaux I à X avec prime annuelle et ancienneté.
: Aucun diplôme n'est obligatoire, c'est l'un des postes les plus accessibles. La formation HACCP (hygiène alimentaire) est un prérequis courant. Le CAP production et service en restaurations et le titre professionnel agent de restauration sont des qualifications appréciées. L'expérience et la motivation sont les principaux critères d'embauche.
: Les principales primes sont la prime annuelle conventionnelle (après un an d'ancienneté), l'ancienneté progressive, le 13e mois (fréquent dans les grands groupes), l'indemnité de blanchissage et l'avantage en nature nourriture. Les heures supplémentaires sont majorées au régime légal (25 % puis 50 %).
: Les horaires sont un atout majeur du secteur. En structure scolaire et d'entreprise, le service est limité au midi (7h-15h environ), sans soirée ni week-end pendant les périodes scolaires. En hôpital et EHPAD, les horaires incluent les week-ends et les jours fériés avec un roulement. Les horaires continus (pas de coupure) offrent un meilleur équilibre vie pro/perso que la restauration commerciale.
: La paie IDCC 1266 comprend le salaire au coefficient, l'avantage en nature nourriture, la prime annuelle, l'ancienneté et l'indemnité de blanchissage. Les heures supplémentaires suivent le régime légal (25 % puis 50 %, sans dérogation HCR). Les horaires continus limitent les dépassements. La mutuelle et la prévoyance sont celles de la branche restauration collective.
: L'employé de restauration collective est référencé sous le code ROME G1603 (Personnel polyvalent en restauration). Ce code couvre les employés de restauration, les agents de restauration et les équipiers polyvalents en restauration collective. La famille ROME associée est G - Hôtellerie-restauration, tourisme, loisirs et animation.
: Utilisez le simulateur gratuit de fiche-paie.fr en sélectionnant la convention HCR (IDCC 1979) ou restauration collective si disponible, le statut Employé et le SMIC ou le salaire correspondant à votre niveau. Le simulateur calcule les cotisations et intègre l'avantage en nature nourriture.

Métiers similaires

Cette fiche métier est rédigée à titre informatif uniquement et ne constitue pas une source officielle. Les informations relatives aux salaires, conventions collectives et cotisations sociales sont indicatives et peuvent évoluer. Nous vous invitons à vérifier les données auprès des organismes compétents (France Travail, URSSAF, Légifrance) avant toute application. Signaler une erreur