Fiche de paie Cuisinier : simulateur gratuit et guide complet
Le métier de cuisinier relève de la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979). Ce guide détaille les spécificités de la paie : grille par échelon, primes de coupure, heures supplémentaires, avantages en nature repas et travail les jours fériés. Utilisez notre simulateur pour calculer gratuitement votre bulletin de paie.
Calculez le net à partir du brut pour un·e Cuisinier.
Simuler la fiche de paie d'un CuisinierConvention collective du métier Cuisinier
Les salariés exerçant en tant que Cuisinier relèvent généralement de la convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) (IDCC 1979) . Cette convention définit les minima salariaux, les classifications, les conditions d'ancienneté et les avantages spécifiques au secteur.
Grille de salaire Cuisinier 2026
| Niveau | Brut mensuel | Net estimé |
|---|---|---|
| Commis (Niveau II Éch.1) | 1 900 € | 1 482 € |
| Chef de partie (Niveau III) | 2 300 € | 1 794 € |
| Chef cuisinier (Niveau IV+) | 2 800 € | 2 184 € |
Spécificités de la paie Cuisinier
Primes
- Prime de coupure
- Prime d'ancienneté
- Prime de 13e mois (selon établissement)
Indemnités
- Indemnité compensatrice de nourriture (4,22€/repas)
- Indemnité de transport
- Indemnité d'habillage
Particularités
- Base 39h fréquente avec majorations
- Avantages en nature repas
- Travail soirées, week-ends et jours fériés
- Classification par niveau et échelon HCR
Le cuisinier prépare les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Travaillant dans un environnement exigeant avec des horaires décalés, sa fiche de paie présente des particularités liées à la convention HCR qu'il est essentiel de maîtriser.
La classification dans la convention HCR
La convention HCR classe les cuisiniers selon 5 niveaux et 3 échelons. Un commis de cuisine débute généralement au niveau I échelon 2, tandis qu'un chef de partie se situe au niveau III. Cette classification détermine directement le salaire minimum conventionnel applicable.
Les éléments variables de la paie
La paie d'un cuisinier comporte fréquemment des éléments variables : heures supplémentaires liées aux services du soir et du week-end, primes de coupure entre les services du midi et du soir, et avantages en nature repas. Chaque élément doit figurer distinctement sur le bulletin de paie.
La prime de coupure
Lorsque l'amplitude horaire dépasse 11 heures avec une coupure entre les deux services, la convention prévoit une compensation. Cette prime de coupure est spécifique au secteur de la restauration et doit apparaître sur la fiche de paie.
Prêt à créer votre fiche de paie ?
Bulletin conforme URSSAF 2026, toutes conventions collectives, téléchargement PDF immédiat.
Créer ma fiche de paieQuestions fréquentes — Fiche de paie Cuisinier
-
Le cuisinier salarié relève de la convention collective HCR (IDCC 1979). Cette convention fixe les grilles de salaire par niveau et échelon, les primes obligatoires et les conditions de travail dans la restauration.
-
Le salaire brut mensuel d'un cuisinier varie entre 1 823 euros pour un commis débutant et 3 200 euros pour un chef de cuisine expérimenté. Le salaire médian se situe autour de 2 100 euros brut par mois.
-
Oui, la convention HCR prévoit soit la fourniture de repas par l'employeur, soit une indemnité compensatrice de 4,22 euros par repas non fourni. Cet avantage en nature figure obligatoirement sur la fiche de paie.
-
La progression suit la grille HCR : commis (niveau I), chef de partie (niveau III), sous-chef (niveau IV), chef de cuisine (niveau V). Chaque niveau correspond à un salaire minimum conventionnel plus élevé.
-
Oui, le travail de nuit (entre 22h et 7h) ouvre droit à une compensation en repos ou en majoration financière selon les accords d'entreprise. Cette compensation doit apparaître sur le bulletin de paie.
-
La prime de coupure compense les journées avec une longue interruption entre le service du midi et celui du soir. Elle est prévue lorsque l'amplitude horaire dépasse 11 heures et doit figurer sur la fiche de paie.
-
En plus des cotisations classiques, la fiche de paie comporte les cotisations de prévoyance et de retraite complémentaire propres à la convention HCR, ainsi que la mutuelle obligatoire du secteur.
-
Utilisez le simulateur gratuit de fiche-paie.fr : sélectionnez la convention HCR, renseignez le salaire brut et les heures travaillées. Le calcul des cotisations est automatique et conforme aux taux en vigueur.
Métiers similaires
Cette fiche métier est rédigée à titre informatif uniquement et ne constitue pas une source officielle. Les informations relatives aux salaires, conventions collectives et cotisations sociales sont indicatives et peuvent évoluer. Nous vous invitons à vérifier les données auprès des organismes compétents (France Travail, URSSAF, Légifrance) avant toute application. Signaler une erreur