Quel est le salaire moyen d'un vendeur en pâtisserie en 2026 ?

Un vendeur en pâtisserie débute au SMIC, soit 1 867 € brut par mois (environ 1 478 € net). La moyenne du métier se situe autour de 1 900 € brut, et un vendeur qualifié ou premier vendeur atteint 2 100 à 2 200 € brut. Un responsable de boutique dépasse 2 400 € brut, majorations dimanche et jours fériés en sus.

Quelle convention collective pour un vendeur en pâtisserie ?

C'est la convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267, brochure 3215) qui s'applique chez un artisan pâtissier, chocolatier, glacier ou confiseur. Si l'employeur est une boulangerie-pâtisserie artisanale, c'est la convention de la boulangerie-pâtisserie (IDCC 0843) qui prévaut.

Le dimanche est-il payé plus cher en pâtisserie ?

Oui. La convention de la pâtisserie prévoit pour le personnel de vente une majoration de 20 % du salaire de base par dimanche travaillé. Les jours fériés travaillés sont majorés de 100 %, et le 1er mai ouvre droit au salaire normal, à une indemnité de 150 % et à un repos compensateur.

Quelles sont les primes d'un vendeur en pâtisserie ?

Les principales majorations sont celles du dimanche (+20 % pour la vente), des jours fériés (+100 %), du 1er mai (+150 % avec repos compensateur) et des heures de nuit (+25 % à +50 %). Une prime de fin d'année peut s'y ajouter selon les accords d'entreprise, ainsi que des avantages en nature comme les produits invendus.

Quelles sont les spécificités de la paie d'un vendeur en pâtisserie ?

Le bulletin mentionne le coefficient de la grille pâtisserie, les majorations dimanche/fériés/nuit, la mutuelle obligatoire dès le premier salarié et la cotisation de prévoyance de branche. Après un an d'ancienneté, la maladie est indemnisée à 90 % du salaire pendant 180 jours, avec 3 jours de carence hors accident du travail.

Quel est le code ROME d'un vendeur en pâtisserie ?

Le code ROME du vendeur en pâtisserie est D1106 « Vente en alimentation » (famille D — Commerce, vente et grande distribution). Cette fiche France Travail regroupe les vendeurs en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, fromagerie et autres commerces alimentaires de détail.

Comment simuler la fiche de paie d'un vendeur en pâtisserie ?

Utilisez le simulateur fiche-paie.fr : saisissez le salaire brut (par exemple 1 867,02 € pour un débutant au SMIC), ajoutez les majorations de dimanche ou de jours fériés du mois, et obtenez instantanément le net à payer, le détail des cotisations et un bulletin conforme à télécharger.

Fiche de paie Vendeur en pâtisserie

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Le vendeur en pâtisserie est le visage de la boutique : il accueille les clients, présente les gâteaux, entremets, chocolats et viennoiseries, conseille sur les compositions et les quantités, prend les commandes pour les événements (anniversaires, mariages, fêtes) et procède à l'encaissement. Son quotidien mêle mise en vitrine soignée, emballage minutieux des pâtisseries fragiles, gestion des stocks en chambre froide, entretien de l'espace de vente dans le respect strict des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et animation commerciale lors des temps forts de l'année comme Noël, l'Épiphanie ou Pâques. Le sens du contact, la présentation irréprochable et la connaissance des produits sont ses compétences clés.

Côté rémunération, un vendeur en pâtisserie débute généralement au SMIC, soit 1 867 € brut par mois, pour un net d'environ 1 478 €. Avec l'expérience, le salaire progresse vers 1 900 à 2 000 € brut pour un profil confirmé, et un vendeur qualifié ou premier vendeur peut atteindre 2 100 à 2 200 € brut. Un responsable de boutique dépasse 2 400 € brut mensuel, notamment dans les maisons réputées ou les pâtisseries haut de gamme des grandes villes. Les majorations pour travail du dimanche et des jours fériés, fréquentes dans ce métier, viennent sensiblement augmenter la rémunération réelle.

Le métier relève de la convention collective nationale de la pâtisserie (IDCC 1267, brochure 3215) lorsque l'employeur est un artisan pâtissier, chocolatier, glacier ou confiseur. Il est accessible sans diplôme, mais un CAP Équipier polyvalent du commerce, un CAP Vente ou un Bac pro Métiers du commerce et de la vente facilitent l'embauche et l'évolution. La Mention complémentaire Vendeur spécialisé en alimentation constitue la voie royale du secteur. L'expérience permet d'évoluer vers les postes de premier vendeur, de responsable de boutique, voire d'ouvrir son propre commerce.

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Convention collective du métier Vendeur en pâtisserie

Les salariés exerçant en tant que Vendeur en pâtisserie relèvent généralement de la convention collective Convention collective nationale de la pâtisserie (IDCC 1267) . Cette convention définit les minima salariaux, les classifications, les conditions d'ancienneté et les avantages spécifiques au secteur.

Grille de salaire Vendeur en pâtisserie 2026

Niveau	Brut mensuel	Net estimé
Débutant (0-2 ans)	1 867 €	1 478 €
Confirmé (3-7 ans)	1 950 €	1 520 €
Vendeur qualifié / premier vendeur (7-15 ans)	2 150 €	1 680 €
Responsable de boutique (15+ ans)	2 450 €	1 910 €

Spécificités de la paie Vendeur en pâtisserie

Primes

Majoration de 20 % du salaire de base par dimanche travaillé pour le personnel de vente
Majoration de 100 % des heures travaillées un jour férié (repos ou salaire, au choix du salarié)
1er mai travaillé : salaire normal + indemnité de 150 % + repos compensateur équivalent
Majoration des heures de nuit : 25 % de 21 h à minuit et de 4 h à 6 h, 50 % de minuit à 4 h
Prime de fin d'année selon les accords d'entreprise en vigueur dans la boutique

Indemnités

Indemnité de licenciement légale : 1/4 de mois de salaire par année d'ancienneté jusqu'à 10 ans, 1/3 au-delà
Maintien de salaire à 90 % pendant 180 jours en cas de maladie, après 1 an d'ancienneté (carence de 3 jours hors accident du travail)
Remboursement des frais professionnels engagés pour les livraisons ou événements extérieurs

Particularités

Mutuelle d'entreprise obligatoire dès le premier salarié, cofinancée par l'employeur
Régime de prévoyance de branche couvrant décès, invalidité et incapacité, apprentis inclus
Coefficient de la grille de classification pâtisserie obligatoirement mentionné sur le bulletin de paie
Avantages en nature fréquents (produits invendus, repas) valorisés sur la fiche de paie

Convention collective et classification

Le vendeur en pâtisserie employé par un artisan pâtissier relève de la convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267, brochure 3215), qui couvre les pâtisseries, chocolateries, confiseries, glaceries et salons de thé artisanaux. La classification distingue le personnel de fabrication et le personnel de vente, chaque emploi étant positionné sur une grille de coefficients qui détermine le salaire horaire minimum, revalorisé chaque année par avenant de branche. À noter : si la boutique est une boulangerie-pâtisserie artisanale, c'est la convention de la boulangerie-pâtisserie (IDCC 0843) qui s'applique — le coefficient et la convention figurent obligatoirement sur le bulletin de paie.

Spécificités de la fiche de paie

La fiche de paie du vendeur en pâtisserie est marquée par les majorations liées aux horaires du commerce alimentaire : le personnel de vente perçoit une majoration de 20 % du salaire de base par dimanche travaillé, les heures effectuées un jour férié sont majorées de 100 %, et le 1er mai travaillé ouvre droit au salaire normal, à une indemnité supplémentaire de 150 % et à un repos compensateur. Les heures de nuit exceptionnelles sont majorées de 25 % entre 21 h et minuit et entre 4 h et 6 h, et de 50 % entre minuit et 4 h. S'y ajoutent la mutuelle obligatoire dès le premier salarié, le régime de prévoyance de branche et, en cas de maladie après un an d'ancienneté, un maintien de salaire à 90 % pendant 180 jours. Les avantages en nature (produits invendus, repas) apparaissent également sur le bulletin lorsqu'ils sont consentis.

Formation et évolution professionnelle

Le métier est accessible sans diplôme, mais le CAP Équipier polyvalent du commerce, le CAP Vente et la Mention complémentaire Vendeur spécialisé en alimentation sont les formations de référence, souvent préparées en apprentissage directement en boutique. Le Bac pro Métiers du commerce et de la vente ouvre plus rapidement les portes de l'encadrement. Avec l'expérience, le vendeur en pâtisserie évolue vers les postes de premier vendeur, de responsable de boutique ou d'adjoint du chef d'entreprise ; certains complètent leur parcours par un CAP Pâtissier pour basculer vers la fabrication, ou reprennent un fonds de commerce pour s'installer à leur compte.

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Questions fréquentes — Fiche de paie Vendeur en pâtisserie

: Un vendeur en pâtisserie débute au SMIC, soit 1 867 € brut par mois (environ 1 478 € net). La moyenne du métier se situe autour de 1 900 € brut, et un vendeur qualifié ou premier vendeur atteint 2 100 à 2 200 € brut. Un responsable de boutique dépasse 2 400 € brut, majorations dimanche et jours fériés en sus.
: C'est la convention collective nationale de la pâtisserie du 30 juin 1983 (IDCC 1267, brochure 3215) qui s'applique chez un artisan pâtissier, chocolatier, glacier ou confiseur. Si l'employeur est une boulangerie-pâtisserie artisanale, c'est la convention de la boulangerie-pâtisserie (IDCC 0843) qui prévaut.
: Le métier est accessible sans diplôme, mais le CAP Équipier polyvalent du commerce, le CAP Vente et surtout la Mention complémentaire Vendeur spécialisé en alimentation sont les formations de référence, souvent préparées en apprentissage. Le Bac pro Métiers du commerce et de la vente facilite l'évolution vers l'encadrement.
: Oui. La convention de la pâtisserie prévoit pour le personnel de vente une majoration de 20 % du salaire de base par dimanche travaillé. Les jours fériés travaillés sont majorés de 100 %, et le 1er mai ouvre droit au salaire normal, à une indemnité de 150 % et à un repos compensateur.
: Les principales majorations sont celles du dimanche (+20 % pour la vente), des jours fériés (+100 %), du 1er mai (+150 % avec repos compensateur) et des heures de nuit (+25 % à +50 %). Une prime de fin d'année peut s'y ajouter selon les accords d'entreprise, ainsi que des avantages en nature comme les produits invendus.
: Le bulletin mentionne le coefficient de la grille pâtisserie, les majorations dimanche/fériés/nuit, la mutuelle obligatoire dès le premier salarié et la cotisation de prévoyance de branche. Après un an d'ancienneté, la maladie est indemnisée à 90 % du salaire pendant 180 jours, avec 3 jours de carence hors accident du travail.
: Le code ROME du vendeur en pâtisserie est D1106 « Vente en alimentation » (famille D — Commerce, vente et grande distribution). Cette fiche France Travail regroupe les vendeurs en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, fromagerie et autres commerces alimentaires de détail.
: Utilisez le simulateur fiche-paie.fr : saisissez le salaire brut (par exemple 1 867,02 € pour un débutant au SMIC), ajoutez les majorations de dimanche ou de jours fériés du mois, et obtenez instantanément le net à payer, le détail des cotisations et un bulletin conforme à télécharger.

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