Quel est le salaire moyen d'un agent de chai en 2026 ?

Un agent de chai débutant gagne environ 1 822 € brut par mois (minimum conventionnel de la branche vins et spiritueux en 2026). Le salaire médian se situe autour de 2 000 € brut, et un agent qualifié évoluant vers chef de chai peut atteindre 2 200 € à 2 400 € brut.

L'agent de chai dépend-il de la MSA ou de l'URSSAF ?

L'agent de chai travaillant en cave de vinification, en négoce ou en cave coopérative relève généralement du régime général (URSSAF). C'est une différence importante avec les ouvriers d'exploitation viticole, qui sont eux affiliés à la MSA.

Quelle différence entre un agent de chai et un maître de chai ?

L'agent de chai exécute les opérations de cave (fermentation, soutirage, conditionnement) sous supervision. Le maître de chai dirige le chai, prend les décisions techniques d'élevage et d'assemblage et encadre l'équipe. L'agent de chai peut évoluer vers maître de chai avec l'expérience.

Quelles sont les spécificités de la paie d'un agent de chai ?

La paie repose sur la classification par positions hiérarchiques (1A à 10A) de la branche vins et spiritueux, l'affiliation au régime général (URSSAF), la prime d'ancienneté, et d'éventuelles majorations de nuit ou primes de vendanges. Des salaires de référence spécifiques existent pour les personnels des chais.

Quel est le code ROME d'un agent de chai ?

L'agent de chai relève du code ROME A1413 — Fermentation de boissons alcoolisées, dans la famille « Agriculture et pêche, espaces naturels et espaces verts, soins aux animaux ».

Comment simuler la fiche de paie d'un agent de chai ?

Utilisez le simulateur fiche-paie.fr en saisissant le salaire brut (par exemple 1 822 € pour un débutant), la durée hebdomadaire et la convention Vins et spiritueux (IDCC 493). Le simulateur calcule les cotisations et le net à payer.

Fiche de paie Agent de chai

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L'agent de chai, parfois appelé ouvrier caviste ou cuviste, intervient sur l'ensemble des travaux de la cave, depuis la réception de la vendange jusqu'à la mise en bouteille du vin. Sous la responsabilité du maître de chai, du chef de cave ou de l'œnologue, il prépare et nettoie les cuves et le matériel, réceptionne le raisin, assure le suivi et le contrôle des fermentations, et réalise les opérations d'élevage du vin : soutirage, collage, filtrage, assemblage. Il prélève des échantillons pour analyse dans le respect des protocoles, participe aux opérations de conditionnement (embouteillage, étiquetage, mise en caisse) et peut piloter une ligne automatisée ou manipuler un chariot élévateur. Le métier exige rigueur, sens de l'hygiène, connaissances œnologiques et une bonne condition physique.

En 2026, un agent de chai débutant est rémunéré autour du minimum conventionnel de la branche vins et spiritueux, soit environ 1 822 € brut mensuel. Le salaire médian se situe autour de 2 000 € brut, et un agent de chai qualifié évoluant vers chef de chai ou adjoint au maître de chai peut atteindre 2 200 € à 2 400 € brut. La rémunération peut être complétée par des primes liées aux pics d'activité (vendanges) et, dans certaines maisons, par des majorations pour travail de nuit durant les fermentations.

L'agent de chai relève de la Convention collective nationale des vins, cidres, jus de fruits, sirops, spiritueux et liqueurs de France du 15 mars 2013 (IDCC 493). Contrairement aux métiers de l'exploitation agricole, l'agent de chai exerçant dans une cave de vinification, une maison de négoce ou une cave coopérative relève du régime général (URSSAF). Le métier est accessible avec un CAPA, un Bac professionnel Vigne et vin ou un CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuve ou de chai, et l'évolution mène vers chef de chai, maître de chai ou responsable de production.

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Simuler la fiche de paie d'un Agent de chai

Convention collective du métier Agent de chai

Les salariés exerçant en tant que Agent de chai relèvent généralement de la convention collective Convention collective nationale des vins, cidres, jus de fruits, sirops, spiritueux et liqueurs de France (IDCC 493) . Cette convention définit les minima salariaux, les classifications, les conditions d'ancienneté et les avantages spécifiques au secteur.

Grille de salaire Agent de chai 2026

Niveau	Brut mensuel	Net estimé
Débutant (0-2 ans)	1 822 €	1 421 €
Confirmé (3-7 ans)	2 000 €	1 560 €
Agent de chai qualifié (7-15 ans)	2 200 €	1 716 €
Chef de chai (15+ ans)	2 400 €	1 872 €

Spécificités de la paie Agent de chai

Primes

Prime d'ancienneté prévue par la convention vins et spiritueux
Majoration des heures supplémentaires selon dispositions conventionnelles
Majorations pour travail de nuit durant les fermentations selon les maisons
Primes liées aux pics d'activité (vendanges) selon accord d'entreprise

Indemnités

Fourniture des équipements de protection individuelle et vêtements de travail
Indemnité de licenciement conventionnelle selon ancienneté
Salaires de référence spécifiques prévus pour les personnels des chais

Particularités

Affiliation au régime général (URSSAF), contrairement aux exploitations agricoles en MSA
Classification par positions hiérarchiques de 1A à 10A
Pics d'activité saisonniers (vendanges, fermentations)
Manipulation d'équipements de cave et port de charges, normes d'hygiène strictes

Convention collective et classification

L'agent de chai est rattaché à la Convention collective nationale des vins, cidres, jus de fruits, sirops, spiritueux et liqueurs de France du 15 mars 2013, code IDCC 493. La grille de salaires de cette branche repose sur un système de positions hiérarchiques (de 1A à 10A) selon le niveau de qualification et de responsabilité. La convention prévoit également des salaires de référence spécifiques pour les personnels des chais. La mention IDCC 493 figure sur le bulletin de paie.

Spécificités de la fiche de paie

Contrairement aux salariés des exploitations agricoles affiliés à la MSA, l'agent de chai travaillant en cave de vinification ou en négoce relève du régime général (URSSAF). Le bulletin intègre la prime d'ancienneté conventionnelle, les majorations d'heures supplémentaires, les éventuelles majorations pour travail de nuit durant les fermentations, et la fourniture des équipements de protection individuelle. Des primes liées aux pics d'activité (vendanges) peuvent s'ajouter selon l'entreprise.

Formation et évolution professionnelle

Le métier est accessible avec un CAPA, un Bac professionnel Vigne et vin, un BTSA Viticulture-œnologie ou un CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuve ou de chai. L'évolution est progressive : agent de chai, agent qualifié, chef de chai, puis maître de chai ou responsable de production. La spécialisation vers l'œnologie ou l'encadrement d'équipe est possible.

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Questions fréquentes — Fiche de paie Agent de chai

: Un agent de chai débutant gagne environ 1 822 € brut par mois (minimum conventionnel de la branche vins et spiritueux en 2026). Le salaire médian se situe autour de 2 000 € brut, et un agent qualifié évoluant vers chef de chai peut atteindre 2 200 € à 2 400 € brut.
: L'agent de chai relève de la Convention collective nationale des vins, cidres, jus de fruits, sirops, spiritueux et liqueurs de France du 15 mars 2013, identifiée par l'IDCC 493. Cette mention figure sur son bulletin de paie.
: Le métier est accessible avec un CAPA, un Bac professionnel Vigne et vin, un BTSA Viticulture-œnologie ou un CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuve ou de chai. Des connaissances œnologiques sont un atout.
: L'agent de chai travaillant en cave de vinification, en négoce ou en cave coopérative relève généralement du régime général (URSSAF). C'est une différence importante avec les ouvriers d'exploitation viticole, qui sont eux affiliés à la MSA.
: L'agent de chai exécute les opérations de cave (fermentation, soutirage, conditionnement) sous supervision. Le maître de chai dirige le chai, prend les décisions techniques d'élevage et d'assemblage et encadre l'équipe. L'agent de chai peut évoluer vers maître de chai avec l'expérience.
: La paie repose sur la classification par positions hiérarchiques (1A à 10A) de la branche vins et spiritueux, l'affiliation au régime général (URSSAF), la prime d'ancienneté, et d'éventuelles majorations de nuit ou primes de vendanges. Des salaires de référence spécifiques existent pour les personnels des chais.
: L'agent de chai relève du code ROME A1413 — Fermentation de boissons alcoolisées, dans la famille « Agriculture et pêche, espaces naturels et espaces verts, soins aux animaux ».
: Utilisez le simulateur fiche-paie.fr en saisissant le salaire brut (par exemple 1 822 € pour un débutant), la durée hebdomadaire et la convention Vins et spiritueux (IDCC 493). Le simulateur calcule les cotisations et le net à payer.

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Cette fiche métier est rédigée à titre informatif uniquement et ne constitue pas une source officielle. Les informations relatives aux salaires, conventions collectives et cotisations sociales sont indicatives et peuvent évoluer. Nous vous invitons à vérifier les données auprès des organismes compétents (France Travail, URSSAF, Légifrance) avant toute application. Signaler une erreur