Accord n° 52 du 10 juin 1999 relatif au certificat de qualification professionnelle

Certificat de qualification professionnelle

Ouvrier qualifié de nettoyage industriel

	DEFINITION DE L'EMPLOI
Mission générale	Exécuter les différentes opérations de nettoyage et désinfection d'un secteur donné dans le respect de consignes et modes opératoires, du temps imparti et des exigences en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité.
Situation hiérarchique	Sous la responsabilité directe d'un chef d'équipe, d'un agent de maîtrise. N'assure pas de responsabilité hiérarchique.
Relations fonctionnelles	Collègues de l'équipe ; Opérateurs de production ; Agents de maintenance ; Service qualité.
Activités communes	Préparation des interventions ; Conduite du poste ; Contrôle des résultats de son travail et des équipements ; Communication.
A l'appréciation des entreprises	Démontage et montage d'une partie des équipements ; Graissage d'une partie des équipements ; Réalisations de réparations simples ; Utilisation d'un circuit de NEP.
Convention collective	Niveau 2 (coefficients 145-169)

Activités

Préparation des interventions

- s'informe des travaux à réaliser ;

- s'informe des instructions spécifiques (par exemple activités inhabituelles) directement auprès du responsable de production ou de la qualité, de son responsable hiérarchique, ou encore à partir d'un document de liaison ;

- se munit de sa tenue de travail et des protections de sécurité liées à l'utilisation de produits de nettoyage (bottes, gants, lunettes, masque, combinaison imperméable) ;

- prépare les outils et produits nécessaires à l'exécution de son travail (jet à pression, canon à mousse, solutions de produits) ;

- apprécie l'état de fonctionnement de ces outils ;

- procède, si nécessaire, au démontage de pièces d'installations et de matériels de production ;

- installe les protections nécessaires aux projections (moteurs, parties électriques, tableaux de commande, machines de conditionnement ..) après avoir opéré un nettoyage spécifique de ces organes ;

- si besoin, range le matériel utilisé aux postes de travail par les opérateurs (bacs, couteaux ..).

Conduite du poste

- met à tremper certains matériels (pièces de machines) dans des solutions de détergent ;

- met en oeuvre la procédure de nettoyage (enlèvement des sacs poubelles et tout déchet traînant au sol, prélavage au jet, ramassage des déchets, pulvérisation de mousse détergente sur les surfaces, brossage quand nécessaire, respect du temps de contact, rinçage, désinfection) ;

- rince les pièces de machines ;

- remonte, le cas échéant, les machines et installations (ex. :

tapis) ;

- le cas échéant, graisse certains éléments ou organes des installations de production (roulement, tapis ..) ;

- enlève et range les protections des matériels fragiles ;

- nettoie et range son matériel, et le maintient en état (ex. :

vidange régulière du nettoyeur pression, changement de joint du canon à mousse ..) ;

- s'assure, le cas échéant, de l'approvisionnement des équipements nécessaires au respect des règles d'hygiène en production :

distributeurs de gants, savon .. ;

- prépare l'arrivée des opérateurs en production (ex. : mise en place des bacs ..) ;

- signale immédiatement, ou par l'intermédiaire de documents de liaison, selon la gravité de la situation, au(x) responsable(s) concerné(s) les anomalies ou dysfonctionnements sur les locaux, machines et installations de production (température des chambres froides, usure de pièces, visserie défectueuse, problème électrique).

Contrôle des résultats de son travail et des équipements

- vérifie visuellement la propreté des lieux nettoyés ;

- remplit des fiches d'auto-contrôle de son activité quotidienne ;

- enregistre des données sur documents spécifiques (ex. : dates et opérations concernant des nettoyages périodiques) ;

- réalise lui-même des contrôle de surface et/ou participe à des contrôles avec le service qualité ;

- effectue, le cas échéant, des réparations simples sur son matériel ;

- contribue au suivi des stocks des produits nécessaires aux activités de nettoyage et de désinfection.

Communication

- transmet des informations, prévient des dysfonctionnements, fait remonter des informations (points critiques, difficultés de nettoyage) aux interlocuteurs suivants : chefs d'équipe, responsables de production, de la qualité, de la maintenance ;

- le cas échéant, transmet des connaissances et savoir-faire aux personnes nouvellement recrutées.

Référentiel métier/compétences : ouvrier qualifié de nettoyage industriel

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
TRAVAIL	Préparation des
	interventions
Maîtrise	Etre capable de
profession-	mettre en oeuvre
nelle	les produits de
désinfection aux concentrations
définies.
Connaissances	nettoyage-
profession-	desinfection
nelles	Identifier les
aux différentes phases de
nettoyage-désinfection.
Attitudes et	Identifier les
comportements	composantes et les
liés à une	propriétés chimiques
bonne	des produits
maîtrise	utilisés.
prof.	Etre vigilant quant
utiliser vis-à-vis d'un type
de souillure ou de support donné.
Thèmes de	Produits / méthodes
formation

:-------------:--------------------:

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
Maîtrise	Etre capable de
profession-	respecter les
nelle	instructions et
d'utilisation des produits de
nettoyage-désinfection en fonction
des risques et exigences présentés
par les différents types de
souillure à traiter et par les
installations à nettoyer.
Etre capable de mener son
activité dans le respect de
l'économie des moyens mis en
oeuvre.
Etre capable de respecter les
méthodes de nettoyage-désinfection
définies (temps, température,
concentration, action mécanique).
Etre capable de s'organiser pour
mettre en oeuvre le plan de
nettoyage-désinfection dans le
temps imparti.
Connaissances	Justifier leur
profession-	utilisation en
nelles	regard de leurs
efficience et de leurs actions sur
les souillures, les supports, les
microbes.Identifier les dosages de
produits à mettre en oeuvre et
les standards usuels.
Maîtriser les calculs de
pourcentage. Détenir des notions
concernant les coûts liés à
la consommation des produits
utilisés (eau, détergent,
désinfectant).
Décrire les méthodes à mettre en
oeuvre lors des différentes
étapes d'un plan de
nettoyage-désinfection.
Justifier l'utilisation de ces
méthodes en regard de l'efficacité
attendue des étapes concernées

(temps, température, concentration
, action mécanique). Etre
méthodique. Activités de
transformation
Citer les produits transformés
dans l'entreprise.
Identifier les différentes étapes
de transformation des produits
fabriqués dans l'entreprise.
Outils de nettoyage-désinfection
Attitudes et	Etre rigoureux et
comportements	précis. Etre
liés à une	conscient de la
bonne	nécessité de
maîtrise	respecter les
prof.	méthodes.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Préparation des
	interventions
Maîtrise	Etre capable d'
profession-	apprécier l'état de
nelle	fonctionnement des
disposition.
Connaissances	Identifier les
profession-	différents outils
nelles	mis à sa disposition
Attitudes et	Etre capable
comportements	d'apporter le
liés à une	soin nécessaire au
bonne	matériel à utiliser.
maîtrise
prof.
Thèmes de	Outils /
formation	installations

:-------------:--------------------:

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Conduite du poste
Maîtrise	Etre capable
profession-	d'utiliser ces
nelle	outils conformément
fournies et aux objectifs
poursuivis (ex.	réglage
des canons à mousse ..). Justifier
l'utilisation de ces outils en
fonction des activités à réaliser.
Etre capable d'effectuer si
nécessaire des petites réparations
sur ces outils.
Etre capable de veiller à la
compatibilité des produits
utilisés avec les matériaux
(risque de corrosion ..) en
fonction des consignes.
Connaissances	Expliquer
profession-	sommairement
nelles	le principe de
ces outils (ex.	canon à mousse).
Installations à nettoyer
Identifier la nature des supports.
Repérer, le cas échéant, les
circuits du nettoyage en place.
Attitudes et	Etre vigilant et
comportements	soigneux vis-à-vis
liés à une	de l'outil de
bonne	production.
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Préparation des
	interventions
Maîtrise	Etre capable

profession-	d'apporter le soin
nelle	nécessaire aux
installations à nettoyer (mise en
place de protections, manipulation
des pièces fragiles).
Etre capable, le cas échant, de
démonter et de remonter des
parties d'installations dans le
respect des modes opératoires et
des activités de nettoyage.
Connaissances	Identifier, le cas
profession-	échéant,
nelles	l'emplacement des
monter/démonter sur les machines.
Expliquer les modes opératoires de
montage-démontage et les règles de
sécurité qui s'y rapportent.
Attitudes et
comportements
liés à une
bonne
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Conduite du poste
Maîtrise	Etre capable
profession-	d'utiliser les
nelle	installations de
cadre des activités de
nettoyage-désinfection
conformément aux modes
opératoires définis
Connaissances	Expliquer les
profession-	principes de mise
nelles	en route,

d'arrêt des installations de
production (ex.	cuiseur, arrivée
de vapeur, tapis de convoyage ..).
Attitudes et
comportements
liés à une
bonne
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Contrôle des
	équipements
Maîtrise	Etre capable
profession-	d'observer des
nelle	dysfonctionnements
de production et d'en apprécier la
gravité (ex.	température
anormale).
Connaissances	Citer les notions
profession-	élémentaires
nelles	nécessaires
montage/démontage et des aspects
de sécurité qui leur sont associés
(mécanique, électricité ..).
Attitudes et
comportements
liés à une
bonne
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

COMPETENCES

ACTIVITES CONCERNEES

DE TRAVAIL	Conduite du poste
Maîtrise	Etre capable de
profession-	préparer les
nelle	postes de travail
avant l'arrivée des exploitants.
Connaissances
profession-
nelles
Attitudes et
comportements
liés à une
bonne
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

Référentiel métier/compétences : ouvrier qualifié de nettoyage industriel

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Conduite du poste
Maîtrise	Etre capable de
profession-	mettre en oeuvre
nelle	les étapes du plan
nettoyage conformément aux
consignes et procédures définies.
Etre capable de respecter le
principe de la marche en avant
au cours des différentes étapes du
travail à effectuer.
Etre capable de ne pas provoquer
de recontaminations et de
dégradations des outils et
installations nettoyées.
Etre capable de repérer les points
critiques présentés par les
différentes installations qu'il a
à nettoyer et d'en assurer le
nettoyage-désinfection.

Connaissances	Identifier les
profession-	consignes et
nelles	procédures à
cadre de ses activités.
Citer les standards qualité de son
travail vis-à-vis des exigences
de l'entreprise (efficacité du
nettoyage-désinfection), des
clients et de la réglementation.
Décrire les étapes et procédures
d'un plan d'hygiène et de
nettoyage. Justifier l'action des
produits et des phases de
nettoyage-désinfection en
référence à des notions de
microbiologie, à des normes
sanitaires et à leur traduction en
termes de sécurité alimentaire.
Savoir où se trouvent les points
critiques en matière d'hygiène
présentés par les différentes
installations qu'il a à nettoyer.
Attitudes et	Etre conscient de
comportements	l'importance et des
liés à une	enjeux des
bonne	opérations de
maîtrise	nettoyage
prof.	désinfection dans un
agroalimentaire. Etre capable
d'adopter un comportement conforme
, afin de ne pas provoquer de
recontaminations et de
dégradations des outils et
installations nettoyées. Etre
vigilant vis-à-vis des points
critiques de
nettoyage-désinfection.
Thèmes de	Hygiène/qualité
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Contrôle des

travail
Maîtrise	Etre capable de
profession-	contrôler et/ou
nelle	de participer à des
résultats de ses activités. Etre
capable, le cas échéant, de mettre
en oeuvre des actions
correctives.
Connaissances	Expliquer les
profession-	principes de base
nelles	des contrôles qu'il
il participe) Identifier les
risques de contaminations liés à
son activité professionnelle.
Repérer les responsabilités et
champs d'intervention de chacun
dans l'entreprise (CHSCT ..).
Attitudes et	Etre précis et
comportements	fiable. Etre
liés à une	conscient de
bonne	l'importance du
maîtrise	respect des règles
prof.	de sécurité.
Thèmes de	Sécurité
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Préparation des
	interventions
Maîtrise	Etre capable de
profession-	respecter les
nelle	consignes
protections individuelles de
sécurité.
Connaissances	Identifier les
profession-	protections
nelles	individuelles de

en regard des risques potentiels.
Attitudes et	Etre conscient des
comportements	risques potentiels.
liés à une
bonne
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Conduite du poste
Maîtrise	Etre capable de
profession-	respecter les
nelle	consignes de
le nettoyage de certaines machines
(ex.	mise hors circuit avant
toute intervention, essai de mise
en marche après ouverture des
capots de sécurité ..). Etre
capable de ranger les bacs,
chariots, tuyaux ... Etre
capable de respecter les dosages
de produit, afin notamment que le
sol ne soit pas anormalement
glissant.
Connaissances	Repérer les zones et
profession-	les types de risque
nelles	(ex.	brûlure lors
produits, coupure, blessures liées
à la manipulation des éléments de
machine, électrocution ..).
Identifier les protections de
sécurité des installations sur
lesquelles il intervient.
Identifier la nature des dangers
liés à l'utilisation des produits
de nettoyage (surdosage,
mélange ..). Décoder l'étiquetage
apposé sur les emballages des
produits. Justifier de la conduite

à tenir en cas d'accident lié à
l'utilisation de ces produits
(notions de secourisme).
Attitudes et	Etre capable
comportements	d'adopter un
liés à une	comportement propre
bonne	à assurer sa propre
maîtrise	sécurité et celle de
prof.	ses collègues de
	travail.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Préparation des
	interventions
Maîtrise	Etre capable
profession-	d'identifier les
nelle	informations
	activités.
Connaissances	Identifier les
profession-	différentes sources
nelles	d'information.
Attitudes et	Savoir communiquer
comportements	par oral sur ses
liés à une	activités dans un
bonne	langage précis et
maîtrise	adapté.
prof.
Thèmes de	Communication
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Conduite du poste
Maîtrise	Etre capable de
profession-	transmettre des

nelle	informations sur
signaler toute anomalie repérée.
Connaissances	Connaître
profession-	l'organisation du
nelles	secteur et le rôle
interlocuteurs.
Attitudes et	Etre précis et
comportements	fiable dans la
liés à une	transmission
bonne	d'informations.
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Contrôle des
	travail
Maîtrise	Etre capable d'
profession-	enregistrer des
nelle	informations
effectué et aux résultats
constatés.
Connaissances
profession-
nelles
Attitudes et
comportements
liés à une
bonne
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation

COMPETENCES	ACTIVITES CONCERNEES
DE TRAVAIL	Communication
Maîtrise	Etre capable de
profession-	signaler des
nelle	anomalies concernant
production (usure, vis manquante,
problème électrique ..).
Connaissances
profession-
nelles
Attitudes et
comportements
liés à une
bonne
maîtrise
prof.
Thèmes de
formation