Avenant n° 99 du 2 décembre 2003 portant modification des qualifications (modification de l'avenant n° 92)

CHARCUTIER-TRAITEUR
Personnel de fabrication et de transformation
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COEF.	F O N C T I O N
160	Charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du
	CAP ou BEP.
170	Charcutier-traiteur, homme ou femme, 1 an de pratique
	professionnelle après CAP ou BEP.
	Charcutier-traiteur, homme ou femme, sans CAP ou BEP,
	4 ans de pratique professionnelle.
180	Charcutier-traiteur, homme ou femme, 3 ans de
	pratique professionnelle après CAP ou BEP.
	Charcutier-traiteur, homme ou femme, sans CAP ou BEP,
	6 ans de pratique professionnelle.
	Charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CAP
	et de la mention complémentaire traiteur.
	Charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du BP
	ou du bac professionnel alimentation.
190	Charcutier-traiteur qualifié, homme ou femme,
	titulaire du BP ou bac professionnel alimentation
	et justifiant de 3 années de pratique profession-
	nelle après CAP ou BEP.
	Charcutier-traiteur qualifié, homme ou femme, non
	titulaire du BP ou bac professionnel alimentation
	mais ayant plus de 7 ans de pratique profession-
	nelle et compétence sur plusieurs postes.
200	Charcutier-traiteur qualifié, homme ou femme,
	titulaire du BP ou bac professionnel alimentation,
	justifiant de 5 ans de pratique professionnelle
	après CAP ou BEP.
	Charcutier-traiteur, homme ou femme, non titulaire
	du BP ou bac professionnel alimentation, justifiant
	de plus de 8 ans de pratique professionnelle et
	ayant la pleine connaissance du métier.

	Agents de maîtrise
210	Charcutier-traiteur hautement qualifié, homme ou
	femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimen-
	tation depuis plus de 5 ans, capable de tenir tous
	les postes et ayant commandement sur au moins
	2 personnes.
	Charcutier-traiteur depuis plus de 10 ans de métier,
	ayant une maîtrise complète du métier et ayant
	commandement sur au moins 2 personnes.
220	Charcutier-traiteur hautement qualifié, homme ou
	femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimen-
	tation depuis plus de 5 ans, capable de tenir tous
	les postes et ayant commandement sur au moins
	3 personnes.
	Charcutier-traiteur depuis plus de 10 ans de métier,
	ayant une maîtrise complète du métier et ayant
	commandement sur au moins 3 personnes.
230	Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire
	du BP ou bac professionnel alimentation depuis
	plus de 5 ans, responsable de partie et ayant
	commandement sur au moins 4 personnes.
	Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, hautement
	qualifié ayant des connaissances particulièrement
	étendues sur le métier et coordonnant le travail
	d'autres personnes.

240	Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, hautement
	qualifié ayant des connaissances particulièrement
	étendues sur le métier, appelé à faire preuve d'un
	haut degré d'initiative et coordonnant le travail
	d'autres personnes.
260	Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire
	du BP ou bac professionnel alimentation et ayant
	commandement au laboratoire sur plus de 5 personnes.
	Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, hautement
	qualifié ayant des connaissances particulièrement
	étendues sur le métier, appelé à faire preuve d'un
	haut degré d'initiative et ayant la responsabilité
	complète du laboratoire.

Cadres
300	Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire
	du BP ou bac professionnel alimentation ayant
	commandement sur 5 personnes ou plus et la respon-
	sabilité complète du laboratoire.
	Chef de laboratoire ou adjoint de direction, homme
	ou femme, ayant commandement sur tous les secteurs
	de fabrication et occupant plus de 10 personnes.
330	Responsable, homme ou femme, de l'ensemble de la
	vente et de la fabrication.

-----------------------------------------------------------------VENTE EN CHARCUTERIE
Personnel de vente
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COEF.	F O N C T I O N
160	Animateur, animatrice de vente, titulaire du CAP ou
	BEP alimentation.
170	Animateur, animatrice de vente, 1 an de pratique
	professionnelle après CAP ou BEP alimentation.
	Animateur, animatrice de vente, sans CAP ou BEP
	alimentation, justifiant de 4 années de pratique
	professionnelle.
	Caissier, caissière, placé(e) sous l'autorité du
	(de la) responsable de vente.
180	Animateur, animatrice de vente, 3 ans de pratique
	professionnelle après CAP ou BEP.
	Animateur, animatrice de vente, sans CAP ou BEP,
	6 ans de pratique professionnelle.
190	Animateur, animatrice de vente, 5 ans de pratique
	professionnelle après CAP ou BEP.
	Animateur, animatrice de vente, sans CAP ou BEP,
	justifiant de 7 ans de pratique professionnelle.
	Animateur, animatrice de vente, responsable d'un
	rayon.
	Caissier, caissière, capable de prendre les commandes,
	établir les factures, responsable de la caisse et de
	la comptabilité afférente à la caisse.
200	Animateur, animatrice de vente, responsable de rayon,
	coordonnant le travail de 2 personnes.
	Animateur, animatrice de vente, titulaire du bac
	professionnel commerce, justifiant de 2 années de
	pratique professionnelle après l'examen.

Agents de maîtrise
210	Animateur, animatrice de vente, titulaire du bac
	professionnel commerce, justifiant de 5 ans de
	pratique du métier (hors formation).
	Animateur, animatrice de vente, responsable, hautement
	qualifié(e), ayant commandement sur au moins
	3 personnes.
220	Animateur, animatrice de vente, titulaire du bac
	professionnel commerce, justifiant de 5 années de
	pratique du métier (hors formation), ayant
	commandement sur au moins 5 personnes.
	Animateur, animatrice de vente, responsable
	hautement qualifié(e) ayant commandement sur au
	moins 3 personnes.
230	Animateur, animatrice de vente, hautement qualifié(e),
	responsable d'un point de vente.
240	Animateur, animatrice de vente, hautement qualifié(e),
	responsable d'un point de vente, ayant commandement
	sur au moins 3 personnes.
Cadres
300	Chef de vente, homme ou femme, responsable du magasin
	sous contrôle de l'employeur et ayant commandement
	sur au moins 8 personnes.
	Chef de vente ou adjoint de direction, hautement
	qualifié, homme ou femme, ayant la responsabilité et
	la gestion complète du magasin.
330	Responsable, homme ou femme, de l'ensemble de vente
	et de la fabrication.

-----------------------------------------------------------------TRAITEUR DE RECEPTIONS
Personnel de fabrication
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COEF.	F O N C T I O N
160	Cuisinier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CAP
	ou BEP cuisine.
	Cuisinier-traiteur, homme ou femme, ayant obtenu le
	certificat de qualification professionnelle sanction-
	nant la formation agréée par la commission nationale
	professionnelle.
170	Cuisinier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CAP
	ou BEP cuisine, justifiant de 1 année de pratique
	professionnelle après l'examen.
	Cuisinier-traiteur, homme ou femme, ayant obtenu le
	certificat de qualification professionnelle sanction-
	nant la formation agréée par la commission nationale
	professionnelle, justifiant de 1 année de pratique
	professionnelle après l'examen.
	Cuisinier-traiteur, homme ou femme, justifiant de
	4 années de pratique professionnelle.

-----------------------------------------------------------------Personnel de service
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COEF.	F O N C T I O N
160	Serveur, serveuse, en réception traiteur.
170	Serveur, serveuse, en réception traiteur, justifiant
	de 4 années de pratique professionnelle.
190	Chef de rang en réception traiteur, homme et femme,
	supervisant le travail du personnel de service.
Agents de maîtrise
210	Maître d'hôtel, homme ou femme, ayant
	en responsabilité l'ensemble du déroulement du
	service.

-----------------------------------------------------------------Personnel commercial
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COEF.	F O N C T I O N
190	Technico-commercial "traiteur de réception", homme
	ou femme, justifiant une expérience dans le
	démarchage.
200	Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme,
	ayant obtenu le certificat de qualification
	professionnelle agréée par la commission nationale
	professionnelle.
Agents de maîtrise
210	Technico-commercial "traiteur de réception", homme ou
	femme, justifiant de 2 années de pratique profession-
	nelle dans l'activité.
	Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme,
	justifiant de 2 années de pratique après l'obtention
	du certificat de qualification professionnelle
	agréée par la commission nationale professionnelle
220	Technico-commercial "traiteur de réception", homme ou
	femme, justifiant de 4 années de pratique profes-
	sionnelle dans l'activité.
	Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme,
	justifiant de 4 années de pratique après l'obtention
	du certificat de qualification professionnelle
	agréée par la commission nationale professionnelle
230	Technico-commercial "traiteur de réception", homme ou
	femme, justifiant de 6 années de pratique profes-
	sionnelle dans l'activité.
	Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme,
	justifiant de 6 années de pratique après l'obtention
	du certificat de qualification professionnelle
	agréée par la commission nationale professionnelle

Autres emplois
Emplois administratifs
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COEF.	F O N C T I O N
170	Employé de bureau, secrétaire, aide comptable.
190	Secrétaire-comptable, ayant CAP ou compétences
	équivalentes.

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Emplois non administratifs
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COEF.	F O N C T I O N
150	Plongeur, aide de laboratoire ou de vente.
	Charcutier-traiteur, homme ou femme, sans CAP ni BEP,
	moins de 4 ans d'activité professionnelle.
	Animateur, animatrice de vente, sans CAP ni BEP,
	moins de 4 ans d'activité professionnelle.
160	Chauffeur-livreur, responsable de son véhicule.
170	Magasinier, responsable du matériel et du stock.

----------------------------------------------------------------- Autres qualifications
Pour les boulanger, pâtissier, glacier, poissonnier, boucher employés dans les entreprises assujetties à la présente convention, le coefficient est déterminé par assimilation aux coefficients définis dans la grille du personnel de fabrication et de vente.