En vigueur · signé le 17 février 2011 · effet au 1er février 2011 · Étendu par arrêté du 7 juin 2011 (JORF du 16 juin 2011)
Rattaché à la convention collective Boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 0843).
Source : Légifrance (DILA), base KALI, réutilisée sous Licence Ouverte 2.0. Dernière mise à jour : 11 octobre 2026. Ce texte n'a pas de valeur officielle ; seule la version publiée sur Légifrance fait foi. Voir la convention sur Légifrance
Les dispositions suivantes constituent l'accord paritaire départemental du 17 février 2011 conclu dans le cadre de la convention collective nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie.
A compter du 1er février 2011, suite à l'avenant n° 98 du 1er janvier 2011, la grille des salaires en boulangerie et boulangerie-pâtisserie est :
a) Pour le personnel de fabrication
(En euros.)
| Coefficient | Taux horaire |
|---|---|
| 155 | 9,12 |
| 160 | 9,21 |
| 170 | 9,38 |
| 175 | 9,47 |
| 185 | 9,88 |
| 190 | 10,05 |
| 195 | 10,52 |
| 240 | 10,67 |
b) Pour le personnel de vente
(En euros.)
| Coefficient | Taux horaire |
|---|---|
| 155 | 9,12 |
| 160 | 9,21 |
| 165 | 9,30 |
| 170 | 9,38 |
| 175 | 9,47 |
| 180 | 9,56 |
| 185 | 9,88 |
| 190 | 10,05 |
c) Pour le personnel de services
(En euros.)
| Coefficient | Taux horaire |
|---|---|
| 155 | 9,12 |
| 160 | 9,21 |
| 170 | 9,38 |
Des négociations, au niveau national, sont ouvertes concernant les dispositions au sujet de la loi du 23 mars 2006 relative à l'égalité salariale entre les femmes et les hommes.
Au niveau départemental, ces dispositions vont également faire l'objet d'une négociation.
Les parties signataires demandent l'extension du présent accord aux entreprises de boulangerie et boulangerie-pâtisserie entrant dans le champ de l'application de la convention collective nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie.
Annexe
Grille des salaires au 1er février 2011
(En euros.)
| coefficient | shmp | personnel de fabrication | personnel de vente | personnel de service |
|---|---|---|---|---|
| 155 | 9,12 | Personnel de fabrication sans CAP Personnel de fabrication titulaire du BEP |
Personnel de vente sans CAP | Personnel sans qualification avec possibilité d'assurer occasionnellement des livraisons Personnel d'entretien avec possibilité d'assurer occasionnellement des livraisons |
| 160 | 9,21 | Personnel de fabrication titulaire d'un CAP | Personnel de vente titulaire du CAP ou personnel de vente après 1 an au coefficient 155 ou personnel de vente ambulante | Personnel avec qualification ou chauffeur-livreur |
| 165 | 9,30 |
|
Responsable d'un point de vente Personnel de vente au coefficient 160 titulaire du CQP Vendeur/vendeuse conseil en boulangerie-pâtisserie |
|
| 170 | 9,38 | Personnel de fabrication titulaire d'un CAP après 1 an au coefficient 160 Personnel de fabrication titulaire du BEP après 2 ans au coefficient 155 Personnel de fabrication n'étant pas susceptible de tenir tous les postes ou travaillant sous le contrôle effectif du chef d'entreprise ou d'un ouvrier plus qualifié |
Responsable d'un point de vente titulaire du CQP Vendeur/vendeuse conseil en boulangerie-pâtisserie | Personnel administratif |
| 175 | 9,47 | Personnel de fabrication titulaire d'un CAP connexe Personnel de fabrication d'une mention complémentaire Personnel de fabrication titulaire d'un bac professionnel 2 ans maximum dans cette catégorie |
Responsable d'un point de vente occupant jusqu'à 2 salariés |
|
| 180 | 9,56 |
|
Responsable d'un point de vente occupant jusqu'à 2 salariés titulaires du CQP vendeur/vendeuse conseil en boulangerie-pâtisserie |
|
| 185 | 9,88 | Ouvrier qualifié pouvant tenir tous les postes et assurer avec ou sans le concours du chef d'entreprise l'ensemble de la fabrication boulangerie ou pâtisserie | Responsable d'un point de vente occupant au moins 3 salariés |
|
|
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Ouvrier titulaire de deux mentions complémentaires ou du BP ou du BTM Ouvrier titulaire du bac professionnel après 2 ans au coefficient 175 |
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| 190 | 10,05 | Ouvrier titulaire de deux mentions complémentaires après 2 années au coefficient 185 | Responsable d'un point de vente occupant au moins 3 salariés titulaires du CQP Vendeur/vendeuse conseil en boulangerie-pâtisserie |
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Ouvrier qualifié mettant effectivement en pratique alternativement ou simultanément ses compétences en boulangerie et en pâtisserie Ouvrier titulaire du BP après 2 ans au coefficient 185 |
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| 195 | 10,52 | Ouvrier hautement qualifié titulaire d'un BM Ouvrier hautement qualifié titulaire du BMS Ouvrier hautement qualifié titulaire d'un BTM après 2 ans au coefficient 185 Ouvrier hautement qualifié qui coordonne le travail d'autres ouvriers |
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| 240 | 10,67 | Assistant du chef d'entreprise qui organise achats, fabrication et coordonne le travail d'autres ouvriers |
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